一、产品简介：

　　今天，商场囚系总局办公厅印发《闭于领导食物分娩筹备企业完备〈食物安静危害管控清单〉的通告》，颁发食物安静危害管控清单33个，涵盖食物分娩、食物发售、集顶用餐单元食堂等食物分娩经买卖态，旨正在促使领导食物企业完备食物安静危害管控机造，提拔食物安静危害防控才力，守稳筑牢食物安静底线。

　　食物安静是体系工程，必要体系统辖，正在集顶用餐单元食堂中也同样，聪颖食堂通过全程追溯、主动化检测、危害预警、数据判辨等效力，有用地把控食物安静题目，促使食物安静囚系由过后查处向事前戒备转型。

　　聪颖食堂创立起一套全程可追溯系统，从食材采购、加工、贮存到造品的出库，每一步都正在线记载，上传体系，一朝展现食物安静题目，通过食物安静溯源，从食材、菜品、订单三个方面追溯，就能疾捷定位到题目枢纽，实时采纳手腕，避免题主意扩散。

　　同时，聪颖食堂正在古代食物留样束缚根本上，增添人脸识别食物留样柜，拥有专人人脸记载、主动报警、菜谱对照、时长设备等效力，完毕了高效、切确和安静的菜品留样束缚。

　　聪颖食堂还采用了主动化监测和AI行动识别技能。装备进步的检测仪器，如智能传感器、监控摄像甲等，及时监控食物加工历程中的环节限度点，监测食堂职业职员的操作标准，主动记载温度、湿度等紧张参数，最大水平压缩死角和盲区，确保加工枢纽相符安静规范；另一方面，使囚系部分正在企业食物安静仔肩落实的监视与排查上也可以愈加精准与高效。

　　通过前期的主动化监测，聪颖食堂对食堂“人物场”举办全盘囚系，动态数据可正在后台及搬动端随时查看，例如食堂职业职员操作时不戴口罩、不戴手套、抽烟；库存物品保质期到期、积存、缺乏；食堂处境甲烷、湿度、温度等过高，均会实时告警，帮帮餐饮企业食堂标准透后操作、降本增效。

　　数据判辨是聪颖食堂束缚体系的主题模块。体系会搜求食堂运营中形成的各种数据，为食物安静束缚供应科学根据。例如展现食物消费的秩序性颠簸，预测食材的应用量，淘汰食品奢侈；能通过消费反应迅速调节菜品，提拔用餐体验。数据判辨使食物安静束缚更精准、高效。

　　古代的食物安静事项往往是过后收拾，而戒备重于疗养，聪颖食堂将食物安静束缚前置，从源流上戒备食安事项的发作。这既呈现了科技的气力，也为全盘食物安静束缚范畴的起色趋向供应了新思绪，修建坚实的食物安静城堡。